学校首先修在康涅狄格州的纽乌文市核心，门面惟有一家饭店那末大；3位教员———厨师、面包师、养分师；学徒惟有50多名，首要是从战地归来的兵士，学干的菜也是其时最淌行的几十种菜。可以由于追上了时期的潮水，学校发扬极为迅快。只在第两年，即在耶鲁大学的外围修起了有40个教室的教学楼，几何有些像模像样了。到1969年，学校已有1000名学徒，教诲以及配置皆求过于供，学校裁夺另选新址。一年后，学校在纽约海德公园用100万好元购下一座有150间房子的教学楼，用了二年年光，修成为了今日CIA的雏形。源委随后几十年的发扬，CIA没有仅有了一个占地数十英亩的校园，还在添州格乏斯顿修了一个分校。
